Asesoría Técnica en la fabricación del pan, bollería congelada, masas congeladas, pan precocido, pan de molde, pastelería, galletería y magdalenas.

Angel-Ortiz-Lopez-Consultor-tecnico

Soy Ángel Ortiz López, asesor técnico en panadería. Llevo más de 40 años trabajando en el sector de la panadería, bollería, pastelería industrial y masas congeladas, ofreciendo soluciones novedosas y ayudando a modernizar procesos en importantes empresas del sector, a nivel nacional e internacional. 

Asesoro a las empresas a nivel técnico en la fabricación, en la formación del equipo técnico de producción y en la rentabilización de los productos a través de los procesos productivos.

Soy autor de las patentes “Masas de pan listas para hornear” y “Masas de bollería lista para hornear”, y creador de la “Fermentación Progresiva”. Además, doy formaciones especializadas a profesionales en este ámbito.

SERVICIOS

Soluciones para el sector de las masas de pan y bollería industriales

Implantación de nuevos sistemas productivos.

Proceso industrial o artesanal de baguette precocida, bollería congelada, pan común y panes especiales.

Implantación del proceso industrial de masas con fermentación global, chapatas, panes de gran alveolado, baguettes rústicas, etc.

Asesoramiento sobre la organización del trabajo en producción, materias primas y formulación.

Control de procesos industriales de pan de molde, pan de hamburguesas, galletas, pan tostado, bizcochos, etc.

Desarrollo de nuevos productos de pastelería y postres.

MIS FORMULAS Y RECETAS

Aquí podrá encontrar alguna de mis formulaciones y especialidades

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STOLLEN

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PANQUEMADO

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